Edible Image Cake (Upin-Ipin lagi)

Brownies pesenan si Anak Mbarep

Mba Danny repeat order buat Papa-nya

Mba Evi repeat order buat anak terkecilnya, Andrew..


Wik en kemarin lumayan ada kesibukan..ada pesenan brownies 6 loyang. Minta yang mix melt choco and cheese, melt cheese and melt choco. Pesenan Suster Nevi untuk Farewell Dr Iqbal Dkk, Wulan and Jo serta Dewi. Kue Ultah seperti biasa..Cake Chocolate cover edible image, dilapis chocolate dan disiram chocolate. Ada 2 pesanan, pesanan Mba Danny dan Mba Evi.

Princess Cake Theme

Cake for Princess Rania, the lovely daughter of Mba Helmia Seba

70 Cupcakes for Birthday Souvenir of Princess Rania

Buat Mba Mia..maap ya ga sesuai request soalnya pas sdh di-trim pakai ganache lo kok ganache-nya sudah habis. Ga keuber buat2 lagi apalagi buat cake lagi..ampun. Akhirnya secara design ngikut tapi decor-nya kreasi ala sayah..moga2 Rania suka Mba..
Upload orderan ini masih ngantuk gara2 begadang tadi malam..eh masih kerja juga paginya...enjoy aje...Alhamdulillah

Cake Coklat : Primadona Pesanan Kue Ultah di Tembagapura

My Favorite Dessert : Tiramisu Cappucino

Pesanan Mba Ade Tobing buat suami tersayang

Pesanan Mba Danny buat si Dia terkasih cieh..kekeuh cumekeh harus ada wafer-nya

Pesanan Sisil Mandiri buat temannya..meski telat pokoknya tetep kasih surprise cake..


Wik end ini full pesanan cake ultah..untung ga macem2..cake coklat siram ganache plus edible..jadi ya bisa lah dikerjain..dan ada tambahan dana ke rekening..alhamdulillah

Guitar Cake

Orderan Peggy to Mas hehe

Ini cake request khusus Peggy buat si Mas-nya yang demenan ama Gitar nah lo..

Tadinya males abis ama urusan cake yg butuh carving soale orderan kue lagi full book. Tiap hari buat kue ultah yang semuanya sama..minta coklat with siram ganache semua..berkilo-kilo coklat yang kulalui eh ku lelehkan dengan whipcream membuatku blenger coklat..Meski begitu Alhamdulillah soale non stop orderan halah..
Balik ke Gitar ini..tadinya rencananya hanya cake saja di gambar gitar tapi kok tertantang juga haiyaah untuk membuat cake gitar ini..akhirnya baca2 n browsing2 gimana seeh buat cake guitar...nah ketemu deh..cara mudahnya..print dulu gitar outline/template. Terus bentuk cake sesuai outline yg sudah ke print..saya pakai loyang 26 x 26 dengan base cake sacher torte. Ternyata ga butuh waktu lama..oles2 dan siram2 ama Ganache..nah jadi deh tuh gitar..
comment si Peggy gini nih by email setelah ku kirim foto gitarnya :

From: Kekung, Peggie
Sent: Friday, May 20, 2011 8:26 AM
To: Kartiniasih, Indah
Subject: RE: Birthday Cake

I love it!   
Ibu kok jenius banget yah… Hehehe…

Nanti aku ambil, sekalian bayar jam setengah 5an 

Matur suwun sing akeh, Bu…

Sincerely yours,
Peggie Kekung || Welding Shop || Mine Maintenance
541 - 6288

3 Cake Coklat

Cake cinta dari Lalu untuk Vina..ada surprisenya di dalam kue (sst..cincin berlian kale)

Cake untuk Vina dari Peggy Kekung dkk

Cake pesanan Agnes untuk Andre suami tertjintaaah


Sekarng tinggal pegel2nya..setelah kemarin sikat 3 pesanan cake coklat. 2 Cake untuk orang yang sama. Satu dari sang tunangan dan satu lagi dari sahabat2 tersayang..Satu lagi pesan Agnes untuk suaminya.

Truffles, Fondant Cake & Cake Ultah

Fondant Cake for Erly's Baby Shower


Truffle yg high treatment pesanan Erly

Cake Triple Chocolate with Truffles for Pak Rudy from QMS - CDC Team (Humaina's Order)

40 Truffles for QMS - CDC Team by Humaina's Order

Triple Chocolate Cake with Edible Image for lovely daughter of Ani QMS (Lila's Birthday)

Senang sih dapat orderan yang bikin naik kelas tetapi oh tetapi ternyata perlu ekstra strategy dan harus cermat. Erly pesen truffles 40, warna hijau kasih garis2 biru dan ada tulisan K-nya. Ga ada fotonya karena hectic banget ama tuh white chocolate. Aku pikir gampil tuh..eeeh..ternyata coklat putihnya ampun deh..adu tricky ama tuh coklat. Coklatnya ga bisa langsung cair,jadi diaduk2 dulu (setelah di tim) baru dia mulai mencair..eeeh (lagi) sudah cair adu cepet ama tuh coklat. Soalnya cepat juga mengentalnya huaaa jadilah tuh coklat tebal n cepet keras..Thanks to Erly yang sempet foto itu Truffle..

Mana tuh pas so dingin jadi retak2..fiuh abiis lah..Belum lagi truffles-nya terlalu lembek n ga bisa dibentuk (pakai resep Chef Hotel pdhal..) jadi deh bentuk ala model good time cookies pakai 2 sendok. Masukin Freezer, sudah agak kerasan baru bisa dibentuk bulat2 terus dilapis coklat. Coklat putihnya masih panas kalau cair eh truffle-nya jadi cair. Kecampur deh warna hijau sama coklat huaaaa sapa yang tau ya menaklukan coklat putih compound utk truffle. Akhirnya truffle jadi dan yang rapi bisa dihitung deh..Tentunya boros coklat putih..abis 1 kg lebih 2 ons untuk truffles 40 ea Batch I. Nah besoknya ada pesanan 40 truffles lagi tapi saya ogah bermain dengan coklat putih. Untung ada stock dark coklat special untuk coating. Pakailah saya itu coklat cukup 1/2 kg untuk 35 Truffles sisanya pakai milk cohocolate. Mungkin mesti beli white cholate untuk coating juga kali ye..Soalnya liat di iklannya dapur coklat kok bisa mulus..(yee nyamain ama dapur coklat..cuapee deeeh)
Cerita selanjutnya ya pesenan Fondant cake ini dibuat disambi2. Jadi nunggu coklat putih cair sambil oles2 filling base cakenya. Pakai Sacher Torte Cake for base cake. Base cake-nya sudah dicicil dari malamnya. Figurine bear dari Chocolate modelling juga sudah dicicil. Nah gara2 tuh 40 truffles, abis sholat dzuhur baru dikerjain decorate cake-nya. Gilas-menggilas dan mewarnai fondant. Mana mau diambil jam 3 sore hos..hos..akhirnya bala tentara pengacau (Mas Ata & De Ufa) aku kerahkan, kebetulan mereka hobby main playdough jadi otomatis demen ama Fondant. Mereka bikin bola2 bordernya. My Mom juga bantu ngulenin. Berhasil....belum bisa dibilang rapi tetapi pas waktunya diambil so kelar.... :)
Besokannya orderan Humaina - QMS. Buat Section Head group CDC cake ultah and 40truffles. Terima orderan ini ya karena PD aja bakalan cepet ngerjain pesanan Erly. Ternyata Hos..hos..hos..moga puas ya Humai.. Lanjut pesanan Ani - QMS untuk Selasa kemarin. Coklat Cake dengan Edible Image. Hmm moga Lila suka ya..
Thanks untuk akhir minggu yang sibuk..saya banyak belajar cara mengolah dan managing time untuk orderan yang berturut2 ini

Soccer Ball Cake

Pesena Mba Danny - Concentrating Mill buat temennya yang penggemar fanatik Arema Club

Lanjut lagi ngerjain pesanan kue Ultah..cape sih masih terasa tapi itu kan konsekuensinya mau terima pesanan. Tadi malam berusaha sesabar mungkin..gara2 campurin butter dengan segala jenis cream kelamaan..jadi deh pecah tuh cream. Untungnya sih setelah tarik nafas dalam2 terus pindah ngerjain Edible Image karena desperado sama butter cream percobaannya, kepikiran segera mewarnai tetapi pakai pewarna Wilton yg ga cair..Alhamdulillah cairannya menghilang dan butter cream menyatu setelah mengaduk2 warna pakai sendok..rasanya enak..Don't ask why because I don't know why...hanya hampir 1/2 adonan BC aku pakai buat oles base cakenya. Itu juga pelan2 banget karena banyak cairannya yang bikin cream tidak menempel di cake..tau gitukan dari awal aku warnain ajah..mana kurang lagi buat hiasan rumputnya..huaaah..but tetep alhamdulillah..

Helmet Cake & Cheese cake

Helmet UG Cake for Pak Joko Basyuni, VP Under Ground, pesanan Agnes Gultom

Cheese cake pesanan Mba Tetty - MIS

Badan sampai rentek2 gara2 ngerjain nih orderan kue2 yang butuh di-carving n kesabaran..Padahal tetep aja kesabaran nyaris putus buat ngerjain orderan 3D Cake berbentuk Helm UG (Under Ground) ini. Tapi semuanya terbayar karena langsung di email sama yang pesan spt ini :

From: Gultom, Agnes
Sent: Monday, May 02, 2011 10:23 AM
To: Kartiniasih, Indah
Subject: RE:

Mbak Indah ...
Terima kasih ya. Sudah kita embat semua ... ludes hehehe ... (memang kue-nya Mbak Indah ngga ada dua-nya dech .. ) Btw, buatnya susah ngga mba?

Iyaah ... semua pada terkagum-kagum gitu liatnya ... kayak ngga percaya kalau ini kue. (hati-hati ... jangan helm beneran katanya hahaha ..) pas mau dipotong juga, ngga sampe hati gitu ... semua pada bilang jangggannn sayaaang ... (nah looh ... masak ngga boleh dipotong hahaha)

Makasih ya, mbak ... so pasti nanti kita order lagi dari Mbak Indah.

Agnes



Inget kursus sama Mba Fat, 60% dibantu beliau..eh ngerjain sendiri huahuahau Mba Faaat..itu lo nguleninnya ampun dah..lengket terus dengan setia...akhirnya meski masih tebel tuh adonan, sikat aja pasang di cake hehehe..
Cheese Cake pesanan Mba Tetty..sebetulnya rada ga PD ama pesanan Cheese Cake karena ga begitu suka jadi ga familiar ama Cheese Cake yang enak..ya moga2 cucok deh Mba..