Seminggu Full buat Cake Ultah..

Winnie The Pooh Cake

Black Forest Yoghurt taste

Juventus Theme - Soccer Cake

Batik Style

Fruit Cake


Minggu yang melelahkan tapi kalau diingat pemasukannya ya lumayan..cake sederhana sampai yang bikin badan pegel2. Rencana mau belajar Chiffon lagi ato tulis resep di blog jadi buyar karena ketiban rezeki ini

Untuk Winnie the Pooh base cakenya cake Keju Kukus yang yummie abis..modifikasi dari Cake Keju Kukus Radin Cake, Black Forestnya diperkaya cita rasa Yoghurt biar ga eneg, sisanya cake coklat kabeh..nih foto2nya
Batik di cake..

Egg Tart a.k.a Lisboa Portuguesse Tart

Paling senang buat kue ini..Soale anak2 pada suka apalagi ditambah ada aja yang suka order..beeuh..tambah suka deih

Resepnya tuh modifikasi dari blog Cik Stela apa ya (cikciks.multiply.com). Akhirnya dapet juga isi dari Egg Tart yang pas dan sesuai. Resepnya nanti ditulisin ah disini


Yang jelas De' Upa selalu bilang ..Bu..mau kue..mmmh..Nyummie..lagi Bu..

Cake Ultah lagi..

Waks..kalau ingat buat kue2 Ultah ini jadi inget betapa pentingnya management waktu agar bisa istirahat yang cukup.. Seperti kue Minnie Mouse diatas.
Yang pesen sih puas (Alhamdulillah) tapi abis itu daku tumbang..secara baru kali ini memberanikan diri menerima kue yang nyaris 3D ini. Harus totally bakulan kue kali ye..secara nih body biar ndut tapi tetep aja ga tahan cape. Langsung protes.
Terus hari Minggu kemarin dipaksa bikin kue tema sama tetapi 2 kue. Hasilnya sebetulnya bagus kalau Fondantnya tidak mencair karena basah..hua..hua..untung yang pesan masih terkesima melihat uang bisa dibuat kue jadi dia bilang ga pa pa Mba. Inikan juga buat dimakan ini mba..Ga tau pas awal buat ada accident entah dari telurnya atau TBM-nya. Adonan ga mau naik. Pertama dianggap masih kesalahan telur. Akhirnya aku buat brownies harvemout plus labu kuning..(inilah penyebab fondant mencair buat mengcover tumpukan gepokan uang ceritanya karena dari adonan pasti bantet akhirnya menjadi basah dan lembab, cenderung jadi pudding dodol wakakakkk)..Kedua coba lagi, dilamain malah adonannya mencair (bantet so pasti deh kuenya). Nekad tetep dicampur adonan. Hasil jadi rada bantet..duh ga puas mana pesen 2 cake lagi..buat lagi..sudah lama kok ga jambul2 (biasanya jambuk petruk jeh..). Akhirnya sebelum dia malah jadi cair aku hentikan mixer n campur adonan..Alhamdulillah ga bantet yang ketiga. Sambil menghias cake dilihat sama suami tuh cake rada bantet. Bu, masa cake bantet gitu dijual..huaaaaaa..jadi ga PD. Telur so abis dan curiga berat ama si TBM penyebabnya..akhirnya suruh si Mba belanja telur and ganti pakai SP. Terus coba adonan 8 telur, beeuhhh nafas lega adonan kembali bisa berjambul petruk..Nih kue yang bikin tenaga terkuras habis (ga panic lo). Ini kuenya meski belum bisa dibilang rapi


Anyway, thanks to Jeng Maya yang pasrah nerima kuenya meski tidak rapi. Jangan kapok..(sst..malah doi mau pesen lagi katanya mmuah..trims..say)

Belajar Chiffon

Di Milis lagi ada Chiffon Week, ceritanya mau ikutan tapi belum PD. Jadi belajar dulu bikin Chiffon Pandan Labu Kuning. Resepnya modif dari Chiffon Labu Kuning yang ada di blog My Keynotes Kitchen apa ya..nanti aku check lagi deh..dipadu padan sama resep Chiffon Pandan dari majalah Sedap Sekejap. Hmm..wangi pandannya menggoda selera deh terus pas dimakan nyeesss lembut diperkaya sama cita rasa labu kuning yang emang enak n dihias sama Ganache Coklat. Hanya saja Chiffon-nya berpinggang..apa yang salah ya? Buat lagi next project deh..sambil cari triknya di milis…penasaran abisnya. Sekalian nanti aku tulis resep lengkapnya

Buzzy Week/Cake Ultah's Week

Cake pesanan Bu Meity..for Lovely Faith

Pesanan Astrit for lovely nephew

Pesanan cupcake for Faith from Mommy

Mie Ayam, salah satu primadona jualan kami..

Aneh sih Black Forest Yoghurt..tapi creamnya itu lo jadi rasa ice cream yoghurt

Contekan dari karya Mba Luluk Lely S, ternyata banyak juga yang pingin kuenya kayak gini.



Masih ada 1 cake yang belum sempat ke foto. Baby Cake. Lucu sih tapi apa daya karena sudah yang ditungguin ama yang pesan jadi ga sempat foto. But seru and deg2an menanti respon pemirsa eh pembeli. Alhamdulillah mereka bilang, puas dan enak sekali. Syukurlah..senang sekali jadinya...hilang deh capenya..

Full Cake for This Month

Cake-nya si Bunglon Kezia (abis kalau di foto wajahnya berubah-ubah)


Green-Black Forest, yummiiiee


Cake surprise buat Odri dari suami tertjintah

Alhamdulillah bulan ini banyak orang Tembagapura ulang tahun jadi saya ketiban rezeki dapat orderan. Tiap minggu ada 1-3 cake terpesan. Yang parah kalau lagi full booked, ada orderan brownies, martabak manis, asin dll plus persiapan jual mie ayam di Honai eh masih dipaksa buat kue ultah 2 macem. Sempet bikin ga puas customer tuh saat itu.

Abis lagi banyak orderan dipaksa buat cake terus ordernya beda ama cake biasa. Ga sempet mikir dan ga banyak waktu..ya sejadinya deh (yang kayak gini harus dihilangin)..kalau dari standard ya rasanya cukup tapi ga seenak biasanya..katanya..Sedih sih..ya tapi jadi masukkan buat aku. Kalau sudah ketahuan orderan melimpah ya jangan mengiyakan tau2 ya kayak gini deh..Kalau di Jakarta banyak lempar order nah disini mau lempar order ga tau siapa aja yang bisa buat cake. Dulu ada Ine sekarang dah di Phoenix he..he..(halo jeung..)secara dulu sempet mau berguru sama dia tapi dah keburu nekat terima orderan yang akhirnya malah jadi ga sempet berguru wakakaka..

Martabak Terang Bulan

Setelah beberapa kali buat, beberapa resep dicoba, trial n error..akhirnya resep dari tabloid masakan Saji yang terpilih..Maknyus dan tanpa perlu ragi seperti resep2 yang beredar diinternet


Martabak terang bulan yang jelas main di suhu api pada kompor. Kebetulan di rumah kompornya listrik jadi yaitu harus bener2 uji cobanya. Berbagai putaran nomor dicoba. Kalau gas aja masih kelihatan tuh besar sedang dan kecilnya semana. Terus sesuai pengamatan abang2 hingga resep yang terakhir dicoba ini ternyata buat biangnya dulu, baru ditaruh di mangkok 200 - 250 gram adonan biang kemudian ditambahin lagi telur dan baking powdernya. Resepnya? Nanti kalau ada waktu aku tulisin..

Resep Martabak ala tabloid Saji edisi 97/th IV/2

Bahan dasar martabak manis :
500 g tepung terigu protein sedang
1 sdt bp
150 gram gula pasir
2 butir telur dikocok lepas
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
650 ml air

Bahan taburan
1 sdm Margarine dioles
1 sdm Gula pasir
2 sdm meises
2 sdm kacang tanah
1/2 sdm wijen sangrai
Susu kental manis sesuai selera (yg ini nambah sendiri)
Keju parut sesuai selera (ini juga nambah sendiri)

Cara buat :
1. Kulit Martabak : Ayak tepung terigu dan BP, masukkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili dan garam. Aduk rata
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dgn kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan selama 1 jam. Adonan siap digunakan
3. Timbang 250 gram adonan td, tambahkan 1/4 sdt bp. Aduk rata
4. Tuang dicetakan martabak yang sudah dipanaskan dgn api sedang selama 15 menit.
5. Kecilkan api jika sudah berlubang dan tutup sampai matang
6. Oles martabak dgn margarin dan taburkan bahan tabur. Oleskan kulitnya dgn margarine..

Selamat mencoba

Mmh..enjoy the martabak...

dan error

Kue Sus enak

Kue Sus Menul-menul

Akhirnya sukses juga aku buat Kue Sus. Ga tanggung2 PD abis ngerjain pesenan 60 kue Sus. Meski ada sedikit accident. Gara2 loyang yang dipakai ga aku olesin lagi maka pas dipakai lagi gosonglah itu loyang yang menimbulkan bau gosong. Mau ga mau aku matikan (aku pikir kepanasan)daripada gosong. Eeh ga taunya gara2 loyang. Yah 2 loyang sukses mimpes setelah dingin. Akhirnya kucoba lagi..dan voila berhasil seperti di gambar

Resep Kue Sus

Bahan : Telur 6 butir + 2 kuning telur
Air 400 Ml
terigu protein tinggi 250 gr
Margarine 250 gram
Garam 1 sdt
Cara : Air + Margarine dididihkan
Setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis
Setelah dingin masukkan telur satu per satu
Spuit adonat atau bisa pakai sendok makan ke loyang
Panaskan oven dan pasang suhu 200 derajat C
Jangan berani2nya buka itu oven kalau waktu masak belum 22 menit lebih.
Oven saya 23 menit sdh matang he..he

Vlanya : Aku pakai 100 ml whip cream
Maizena 200 gr
Susu 500 ml
Kuning telur 2
Gula pasir 200 - 300 gr (lupa jek.. yang penting jangan manis lah)

Tips : Kalau vlanya kelihatan menggumpal meski sdh matang (bukan gumpal ternyata maizenanya masih kelihatan tepung ya), cuekin ajah. Nanti kalau sudah hangat dimixer nah jadi lembut deh Vla-nya..

Oiya ada lagi nih foto Sour Cream Cupcake. Enak banget dan lembut tapi resepnya nanti ajah (secara lagi dideadline ama bos) atau jika minat email saya okeih..

Bisnis Makanan eSZia

Ada Red Velvet Cake, TCC and TCC with Coffee..


Puding2 caramel..yummi.


Delicious Spaghetti

We are prouly present..the new food from eSZia Shop

Maksudnya picture-nya neeh..secara abis praktek2 minggu ini and ada orderan.Iseng lah dibuat foto2nya. Mau resepnya? email aja ke saya di indah.kartiniasih@gmail.com. Abis ga sempet nulisnya. Lah biasa hasil ngebrowse sama ide2 sendiri..

Cake Ulang tahun, Brownies dan Mie Ayam

Cake Ultah Ungu



Cheesenis RC ala Tembagapura


Mie Ayam..Hot Item

Alhamdulillah baru dateng cuti kemarin tanggal 18 October 2009 para customer sudah mulai tidak sabar order n order. Mudah2an bisnis ini moncer deh..amin


Yah jadi di bulan October lumayan full dan ketangkep sama kamera ini. Lumayan memodifikasi brownies radin cake jadi semakin yummy..dan semakin banyak yang order. Menyenangkan bisa cemplung2 bahan kue dan hasilnya enak dan banyak yang suka..hi..hi..ga perlu expert deh.
Ada beberapa gambar yang belum sempet update. update sini deh sekalian..



Mudah2an bisa belajar lagi biar ilmunya ga segini-gini aja

a

Lebaran n Terbang

Keluarga Ari Soeldjana mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H, Mohon Maaf Lahir dan Bathin

Insya Allah, Jum'at ini kita berangkat dari Tembagapura ke Timika dan besok Sabtu terbang ke Jakarta. Insya Allah lebaran tgl 20 September, berarti Insya Allah malam takbiran kita baru sampai..Jakarta..we are coming....

Catatan : Di Scrapbook ada beberapa gambar yang saya cukil dari ahlinya buat kue dari Cake Miracle - Peni Respati. Maaf mba kalo saya sudah lancang ambil gambarnya. Suer ini bukan buat tujuan jualan tapi buat nambah2 scrapbook ucapan Idul Fitri. Terima kasih

Cake Ulang Tahun

Mau update beberapa foto orderan cake. Meski ilmu menghias kue masih basic banget..nget tapi para customer tidak gentar untuk order. Trims all...for your trust. Pinjem istilah Rael, Kita ga peduli bentuk madam tapi peduli lidah...wua..ha..ha


Ini orderan temen yang mau kasih surprise ke temennya yang suka serba ungu..Duh si pemula jadi mikir2 nih..tanya mbah google dapet juga inspirasi..

Oiya ini juga ada pict orderan minggu kemarin. Sablon butter cream. Yang satu brownies kukus siram ganache keju (asli ngarang abis..) ama TCC ala teh Uceu tapi hiasannya maunya logo Manchester United..soook...

Brownies Kukus Keju

Ini dia Brokus Keju Maknyus..

Di Milis lagi heboh brownies kukus keju Radin Cake. Penasaran juga pingin nyoba. Nah pas mau nyoba eh anak-anak asuh pada telpon. Bu pesen brownies keju duong...(secara dulu pada pernah order brokus keju tapi ala Pak Sahak yang dakuw buwat). Ya udah lah sekalian ajah praktek. Mau tau respon pasar ke..ke..Sebetulnya resep ini brownies aku padu padankan ala resepnya Pak sahak. Hasilnya sangat membelai lidah. Telurnya saya kurangi lagi, di resep 2 telur utuh pls 2 kuning telur. Berhubung buat4 resep, jadinya 6 kuning telur aje n gulanya jelas ga ngikutin resep. Ditakar lagi biar ga kemanisan. Keturunan diabetes bow..Keju isiannya aku pakai quick melt. Nah yang aku pakaidari resepnya Pak Sahak adalah browniesnya pakai krimcis n krimcis gadungan yang dipakai. Pas mateng wuih...lembut abis, kejunya meleleh n berasa keju tuh brownies. Untuk topingnya aku tambahin lagi selai apricot di mentega kocoknya. Bikin rasanya seger n ga enek. ga percaya? coba deih. Anak2 asuh aja pada minta dibuwatin lageeee...ok segera

Wik En Heboh (Project Komplit)

Mau cerita wiken kemarin. Asal muasalnya sih dari temenku si Masni yang suka jajan di tempatku. Kalo pagi jualan snack buat temen2 kantor yang ga sempet sarapan. " Ndah gw mau order buat acara di rumah. Order ajah jawabku seneng secara si Mba bisa dapat tambahan. Ordernya tapi banyak ya..Aku mau order nasi kuning 25 porsi. Katanya. Oke beres itu, jawabku masih seneng...tapi terus dia bilang...

tunggu dulu aku tuh ga pesen Nasi Kuning tok...tapi makanan yang lain...apa yah? Oh itu cake yang kata anak2 enak 1, Siomay buat 25 porsi 1, gorengan ya? Oh iya itu buat Jum'at ya...What? are you mad? mataku langsung terbelalak..Borongan kok order Jum'at. Ogah..ga mau (penjual sombong lah..)Gorengan mau dong..kata Masni. Ga..ga mau..Kalo nasi kuning ajah mau kataku. Ya plus siomay deh, pinta Masni..Mmmh..I will thinking about it..Ya jangan..aku sdh males nih mikir mau order ke siapa...Oke..? Akhirnya aku konfirmasi ke si Mba..eh doi sanggup..yo wis ok, Jum'at Nasi Kuning + Cake aja. Besokannya Masni meralat orderannya. "Ndah ga jadi Jum'at, Sabtu aja..Asyik..jadi ringan deh perasaan secara masih pekerja kalo Sabtu kan libur jadi bisa ngerjain apa-apa gitu..termasuk me time...Eh tapi orderannya ditambah ya, ujar Masni tanpa merasa bersalah karena menghancurkan angan-angan emak2 ini.Jadi orderannya seperti yang aku bilang sebelumnya, Nasi Kuning + Cake + Siomay + Puding + Minuman..pokoknya harus enak..Eh iya gorengan juga ya? Ah kagak..kagak..gorengan cari sendiri. Enak aje emang gw ga cape nanti..Ok lah semua tapi gorengan enggak mau..Yah..ya udah deh gw cari orang lain..
Start dari Kamis si Mba nyicil-nyicil terus aku star dari kamis juga bikin kuenya..Sayang semuanya ga sempat di foto soalnya selesai kerja borongannya pas, selesai jam 6.30 semuanya eh kuenya diambil 6.35. Foto kuenya ajah pake HP. Puding ga sempet ke foto (puding busa ala Mba Yeni S - NCC). Puas juga lah latihan jadi penjual jasa catering. Semuanya selesai dan lancar..Alhamdulillah

Chocolate Melt Brownies

Akhirnya sempet juga praktek Melt Brownies yang lagi heboh di milis. Ini nih yang paling ane demen..resep yang gak perlu mixer.

Sumbernya namanya Yeni Agogo. Sebetulnya padadasarnyasama ama yang pernah aku praktekin hanya beda caranya.Terus berhubung coklatnya disini terbatas (maksudnya tipenya) jadi yah pake deh colatta compound plus campur sesuatu yang creamy..halah sok rahasia. Oiya coklatnya tetep meleleh biar sudah dingin juga. Kalo warm chocolate cake kan makannya harus hangat biar coklatnya melelh terus nah ini biar dingin tetap meleleh.
Yang jelas aku tetep pakai resep brownies favoritku plus cara resep MBA ini..n dijamin mak nyus..Mas Ata ajah sampai cium2in kuenya..Bu..wangi sekali kuenya..hmmm sedap..thanks my lovely son,keep give me spirit..

Carot Cake aliyas Cake Wortel

Buatnya ga niat tadinya tapi keingetan ada temen dari Phoenix yang bawain camera pesenan suami. Duh bingung kasih apa..bongkar kulkas adanya wortel yang terbanyak. Mau kasih tahu isi tuh bule demen ga..akhirnya kepikiran buat cake. Cake wortel, browse sana-sini jatuh pilihannya ke resepnya wilton ama resep republika paper.

Pas dicobain wow enak banget booo..resepnya mak nyus..apalagi kacangnya pakai kenari sangrai..muantaff..Cream cheese-nya berhubung adanya persediaan keju kraft ya bikin deh cream cheese gadungan n rasanya keju-nya mantap kok..but unfortunatelly my big son said "no..no..ibu thats a cheese. I dont like it.." waktu aku sodori kuenya. "Tapi ini enak banget lo..",bujukku. Big no..no..Bu dan dia kabur ke kamarnya. Terus ade-nya bilang mam..mam..Oh UFa mau? Mam..mam..aku suapin eh terus dia makan..abis satu suap ditawarin lagi geleng-geleng menolak..wah emang lidah anaknya orang Indonesia makan keju pada nolak..kalo coklat wah jangan tanya kalo bisa mandi coklat pasti mereka pada nyemplung ke kolam coklat langsung..

Brownies Keju Leleh & Sus Jepang

Sus Jepang


Brownies Keju Leleh








Akhirnya bisa ngupdate juga...ini adalah hasil praktek akhir minggu (the only day that I can take the practice). Oiya akhirnya gadget di dapur nambah lagi. My first Kitchen Aid mixer dah sampe rumah dgn selamat setelah menempuh perjalanan jauh dari Phoenix..(thanks to Ardhin's Family & my Bro Thariq - Phoenix). Terus presto elektrik signora hasil keuntungan jualan kue jajan pagi di kantor ama catering buat temen2 kantor. Alhamdulillah, terima kasih ya Allah



Back to Brownies Keju Leleh, caranya sama aje ama coklat leleh. Apalagi sekarang sdh ada Keju Quick Meltnya Kraft so semakin menyenangkan bikin kue..abis kalo mozarela kan kaya karet beda meltnya..Belum coba ke Brownies yang asalnya keju semua sii..tapi ini pakai coklat juga pasangan yang serasi..

Kalo Sus Jepang ini ambil resepnya pak Sahak. Memang Pak Sahak tuh resepnya banyak yang Te O Pe Be Ge Te dei...itu dua krucil juga pada doyan makaninnya.
Hmm..another cooking practice waiting.

Cake & Brownies

Kue Ultah 1

Kue Ultah 2

Brownies Ganache lapis oreo

Cheese cake lapis biskuit keju

Ga terasa akhirnya kembali bekerja setelah ngendon dulu di rumah seminggu setelah kembali dari Jakarta. Mulai kembali ke rutinitas...eh check oleh2 buat kantor tinggal seada-adanya. Akhirnya kepikiran ya udah deh buat kue yang gampang ajah...
Namanya juga ngarang he..he..seide-idenya

Kalo kue ultah sih buat karena dipaksa temen. Malem2 jam 9.30 ditelpon sambil minta maaf karena lupa kasih tau jauh2 hari. Untung masih ada persediaannya. Hanya ya gitu mati gaya abis. La buat besok terus mau diambil jam 5 sore, sementara pembuat kue amatir ini masih bingung mau bikin kayak gimana dan ternyata masih kurang2. Jadi balik lagi ke shopping HERO buat belanja yang kurang. Pas jam 5 dah rapi dan jadi terus dapet sms dari yang pesen. Baru bisa ambil jam 7 malem...Ih tau gitu kan bikin hiasan tambahan biar bagusan. Dah terlanjur dihias seadanya..he..he..

Kalo brownies and cake keju kukus tuh modifiednya Brokus keju resepnya Pak Sahak. Cream cheese ga punya buat yang gadungan, terus dilapis keju lembaran plus punya biskuit keju taruh sudah disitu. Jadi deh..ih kuenya enak banget membelai lidah...Kalo brownies pake resep brokus keju Pak Sahak tapi plus coklat, ganache and dilapis meises serta biskuit oreo..Dan enak juga...Dimakan langsung begitu mateng. Mas Ata abis separo loyang. Yang keju...? Ludes. Besokannya 2 loyang dibawa ke kantor ludess..des..